Instagram

Formación que
impulsa talento

Cursos bonificados para empresas en
restauración, hostelería y más sectores.
Formación práctica, flexible y de calidad.

Catálogo de cursos
  • Bonificable por FUNDAE
  • Modalidades flexibles
  • Formación de calidad
Alumnos
0
Cursos
0
Formadores
0
Ciudades
0

Expertos en formación
bonificada para empresas

Diseñamos cursos a medida para cubrir las
necesidades específicas de un organización,
mejorando competencias y aportando valor real.

  • Formación 100% bonificable
  • Contenidos actualizados y prácticos
  • Impartida por profesionales en activo
  • Adaptada a tu sector y a tu equipo
Accede a nuestra
plataforma de
teleformación

Formación online, flexible
y accesible desde cualquier lugar

Plataforma de teleformación

Cursos con plazo de inscripción abierto

Bego Rodrigo

Arroces y verduras
en su punto óptimo
Las Palmas / Tenerife

Arroces y verduras

El objetivo de este curso es conocer los distintos tipos de arroces y sus diferentes usos, así como saber qué tipo de arroz utilizar dependiendo del resultado que se quiera conseguir. Comprobar las diferencias entre usar caldo o agua, conocer la manera óptima de añadir diferentes verduras y ver los diferentes resultados
+ info

Descubre nuestra oferta formativa

Cursos bonificados en restauración, hostelería y otras áreas claves para el desarrollo de tu equipo

Pepe Solla

Secretos del mar
Murcia

Secretos del mar

El objetivo de este curso es que los alumnos adquieran nuevos conocimientos de las preparaciones, limpiado y racionado, pasando por las técnicas de marinados, salmueras, salazones, cocciones al vacío y bajas temperaturas.
+ info

Bego Rodrigo

Arroces creativos
madrid

Arroces creativos

El curso se centra en perfeccionar técnicas avanzadas de cocción del arroz, el desarrollo de fondos complejos y el control del almidón y las texturas. El objetivo es crear arroces con identidad propia, viables para carta, optimizando procesos y tiempos en el entorno de la cocina profesional.
+ info

Miguel Cobo

La Esencia del Sabor
San Sebastian

La Esencia del Sabor

Infusiones en frio (licuados vegetales, jugos aliñados) Sopas frias a partir de caldos calientes (gazpachuelos, escabeches) Caldos cortos (consomés, caldos reventados) Jugos concentrados (caldos de caza, demiglace)
+ info

Vicky Sevilla

Cocina del Mediterráneo
castellón

La Cocina del Mediterráneo

Siguiendo la filosofía que ya aplica a su restaurante, el objetivo de este curso es realizar una cocina de producto, de mercado y de cercanía con un toque de autor y vanguardia que otorga personalidad propia a los platos.
+ info

Javi Estévez

Sostenibilidad en Carne y Casquería
Valladolid

Sostenibilidad en Carne y Casquería

Promover la sostenibilidad en la cocina mediante el aprovechamiento de todas las partes del animal.
Fomentar la creatividad culinaria al aprender a preparar recetas innovadoras con carne y casquería.
Desarrollar habilidades técnicas en diferentes métodos de cocción aplicados a diversas carnes.
+ info

Iván dominguez

Técnicas de innovación culinaria
Vigo / Pontevedra

Técnicas de Innovación Culinaria

Actualizar y consolidar técnicas culinarias tradicionales y contemporáneas, aplicar técnicas utilizadas en la cocina profesional actual, comprender procesos para adaptarlos a distintos contextos gastronómicos, mejorar eficiencia, organización y criterio en la cocina , desarrollar propuestas culinarias coherentes y viables.
+ info

Taky

Carne de Vacuno
VIVEIRO

Cortes, elaboraciones y nuevas técnicas en carne de vacuno

Las mejores técnicas aplicables a cada pieza y sus puntos clave.
Cortes alternativos rentables para restauración y como trabajarlos.
Conoce los métodos para enternecer cualquier corte de carne.
+ info

Óscar Vidal

La esencia del fuego: Asado y Brasas
Lugo

La esencia del fuego: Asado y Brasas

Dominio de Técnicas de Asado: Capacitar a los participantes en las diversas técnicas de asado, tanto directas como indirectas, para que puedan aplicarlas en su práctica diaria.
Interpretación del Fuego: Enseñar a los cocineros a interpretar y manejar el fuego, comprendiendo su ciclo de vida y cómo optimizar su uso en la cocina.
+ info

Xoán Cannas e Ismael López

Gestión de Sala
Vigo

Gestión de Sala

Formar al personal de sala en cómo desarrollar las tareas de su competencia según los criterios modernos que se están aplicando en los grandes restaurantes del mundo. La correcta recepción, la toma de comandas, el servicio, y hasta como despedir son factores clave para llegar a la fidelización del cliente.
+ info

Denys Cherkasov

Cocina líquida y coctelería
Málaga

Cocina líquida y coctelería

En este curso presencial descubriremos el mundo de los cócteles clásicos que todos conocemos o hemos escuchado alguna vez, pero serán innovados, reinventados y algunos de ellos estarán inspirados en la gastronomía de distintas culturas.
+ info

Augusto y Ana Morales

El arte del café

El arte del café

Proceso de encendido y preparación del área barista. Elaboración del espresso perfecto. Cremar y tecnica de la leche. Introducción al latte art: Corazón/Tulipán o Rosseta. Limpieza/cierre de maquina.
+ info

Héctor López

Conservación, maduración y técnicas en carne de vacuno

Conservación, maduración y técnicas en carne de vacuno

Clasificación.
Engrasamiento y saber cual se adecúa más a nuestras necesidades.
Despiece.
Aprovechamiento de los distintos cortes y usos de cada pieza.
Conservación, maduración, tipos y características.
Técnicas de cocinado de la carne.
Carne a la parrilla.
+ info

Diego Guerrero

Dspot

Dspot

Aprovechamiento de los productos y posibles descartes en cocina (1 producto, 1 plato)
Utilización de fosfolípidos y proteínas
Introducción a las fermentaciones
+ info

Ismael López

Las diez claves del vino

Las 10 claves del vino

El objetivo de esta formación es adentrarnos en los diferentes tipos de vinos que se elaboran, con sus variedades, climatologías, terroirs, formas de cultivar y elaborar, como forma de ampliar nuestra cultura vitivinícola y, a través de esta iniciación a la cata, desarrollar nuestra memoria sensorial.
+ info

Xoan Cannas

Las diez claves del vino

Las diez claves del vino

El objetivo de esta formación es adentrarnos en los diferentes tipos de vinos que se elaboran, con sus variedades, climatologías, terroirs, formas de cultivar y elaborar, como forma de ampliar nuestra cultura vitivinícola y, a través de esta iniciación a la cata, desarrollar nuestra memoria sensorial.
+ info

Javier Olleros

La Cocina de Culler de Pau

La cocina de Culler de Pau

Utilización y aprovechamiento de los recursos naturales, productos de cercanía y de temporada. Las preelaboraciones de las materias primas. Las técnicas de cocción, marinados, encurtidos, curados y fermentados; El montaje y emplatado.
+ info

Nacho Manzano

"La cordillera del Sueve" contada a través de nuestros platos

"La cordillera del Sueve" contada a través de nuestros platos

Interpretar el entorno y contemplar la naturaleza y las diferentes estaciones como fuente de inspiración para elaborar un menú basado en los productos de cercanía. Estudiar y entender la tradición, con máximo respeto, para poder evolucionar nuestra cocina.
+ info

Pablo Morales

Reinvención de la pastelería

Reinvención de la pastelería

Desarrollar una línea de postres para restauración aplicando diferentes técnicas de la alta pastelería para conseguir diferentes conceptos de postre. Las recetas se realizarán mediante recursos aplicables al sector.
+ info

Lucía Freitas

Pastelería creativa

Pastelería creativa

Proporcionar los conocimientos de la pastelería de restaurante con el fin de obtener una visión completa de la organización y gestión, habilidades y técnicas de la cocina dulce.
Ampliar la utilización de las diferentes técnicas dándoles mayores perspectivas, más dinámicas y originales.
+ info