Reconocimientos:

• Campeón de España de Cocineros 2000 (Palacio de Cristal, Madrid)
• 10 º Puesto Campeonato Mundial de Cocina Bocuse D´or (Lyon 1/2001)
• Tri-Campeón de Galicia de Cocineros 1996-1998-2000
• Subcampeón de España de Cocineros 1996 (como ayudante)
• Medalla de Bronce (Categoría Entrantes) European Cup of Regional Flavours (Limburg)

Experiencia profesional:

2006 – Actualidad  Catering Boketé (A Coruña)  www.bokete.net Jefe de Cocina catering y eventos

2006 Restaurante Taberna del Alabardero (Washington DC, USA) Executive Sous Chef-Chef de Cuisine

2003 Restaurante Playa Club (A Coruña) Jefe de Cocina (Restaurante Carta, Cafetería y Catering del  Estadio de Riazor)

2001 Marriott Harbour Beach (Fort Lauderdale, Florida) 

2000 Jefe de Compras (Economato)

2000 Jefe de Partida,  Carnes y Parrilla, Restaurante 3030 Ocean 

1999 Occidental Teguise Playa (Lanzarote) (4 estrellas) Prácticas en departamentos de Pisos y Recepción 

1998 Hyatt Regency La Manga Club Resort (Murcia) (5 estrellas)

Camarero Restaurante “Andale” y Prácticas Gestión de Puntos de Venta

1997 Hotel Savoy (Londres) (5 estrellas ) Ayudante de Cocina Central

1997 Restaurante El Bulli (Rosas-Girona) (3 estrellas Michelín) Prácticas Cocinero-Pastelero

1997 Restaurante Zuberoa (Oiartzun-Guipuzcoa) (2 estrellas Michelín) Ayudante de Cocina-Cocinero (Entradas-Pescados)-Jefe de partida (Carnes-Caza)

1995 Restaurante Casa Pardo (A Coruña) (1 estrella Michelín) Ayudante de Cocina (Prácticas)

Formación:

2000-01 Bachelor of Applied Science in Hospitality Administration
Southern New Hampshire University (New Hampshire, EEUU)

99-2000 Diploma en Estudios Financieros, Eurocampus Business Training (A Coruña)

98-99 Diploma en Gestión de Empresas Hosteleras 
Centro Superior de Hostelería de Galicia (Santiago de Compostela)

94-96 Certificado de Elaboración y Gestión en Cocina (Mención especial)
Centro Superior de Hostelería de Galicia (Santiago de Compostela)

Actividades como formador/ponente/showcookings:

• Feria Kulinart (Frankfurt)
• Forum Gastronómico Coruña-Santiago-Girona
• Jornadas formativas Del Mar al Plato (en escuelas de FP gallegas)
• Feria de Artesanía Agolada Obradoiros “Artesanía no prato»
• Obradoiro de sabores Galicia Portico Universal (Buenos Aires)
• Gastroforum Santiago
• Congreso Internacional de SoriaFeria Xantar (Ourense)
• San Sebastian Gastronomika Basque Culinary Center
• Programa Mar Achega
• Symposium de Nutrición y sanidad del Vacuno
• Aula Cash Record
• Feria Alimentaria
• Taller de Quesos Españoles, Cata y Maridajes
• Profesor Curso de Cocina al Vacío, Cocina 1, Cocina 3
• Curso de Cocina Gallega y Española en la Universidad de Belén y
• Universidad Pontificia de Jerusalén
• Jornadas «A taste of Spain, Oryx Rotana Hotel (Doha)