Las diez claves del mundo del vino

por ismael lópez

Formador

Modalidad

Objetivos

El objetivo de esta formación es adentrarnos en los diferentes tipos de vinos que se elaboran, con sus variedades, climatologías, terroirs, formas de cultivar y elaborar, como forma de ampliar nuestra cultura vitivinícola y, a través de esta iniciación a la cata, desarrollar nuestra memoria sensorial.

Contenidos

Contenidos teóricos:

  • Introducción al mundo del vino
  • El conocimiento del vino a través de los sentidos
  • Elaboración de blancos y tintos. Tendencias
  • Expresión y descripción, vocabulario y fichas de cata, servicio y maridajes
  • La vid, origen y morfología, arquitectura de la viña y concepto terroir
  • Crianzas y barricas
  • Variedades de uva y geografía vitivinícola
  • Copas, botellas y corchos, decantación y conservación
  • Vinos orgánicos y sin alcohol.

Contenidos prácticos:

  • Cata de 12 vinos de diferentes zonas vitivinícolas, elaboraciones y tipologías

Dicon Formacion - Formador - Ismael Lopez

Ismael López

sommelier
  • Sumiller en Restaurante Casa Solla (1* Michelin)
    *donde gestiona una bodega con más de 3.000 referencias

  • Titulado en el Nivel 3 de WSET® Wine & Spirit Education Trust
    Sumiller Profesional titulado por el Instituto Galego do Viño en su 4ª promoción

casa solla