Javi Estévez es un reconocido chef y propietario del restaurante La Tasquería, que ha recibido una estrella Michelin en el año 2018. Su pasión por la cocina comenzó en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, donde adquirió una sólida formación y tuvo la oportunidad de colaborar con varios restaurantes destacados.

En 2010, Javi se convirtió en el jefe de cocina del Mesón de doña Filo, donde se dedicó a elaborar platos que destacan por su sabor auténtico. Ese mismo año, emprendió su propio camino al abrir La Tasquería, un pequeño y acogedor local que acoge a 40 comensales, donde busca rendir homenaje a la cocina casera y a la cultura de Madrid.

Además de su labor en la cocina, Javi se hizo conocido por su participación en la primera temporada del programa Top Chef, donde logró un meritorio quinto puesto. También obtuvo el tercer lugar en el concurso Cocinero del Año 2012, lo que reafirmó su posición en el panorama gastronómico. Entre sus reconocimientos se encuentran el título de Cocinero Revelación en 2016 y el premio a Restaurante Revelación en los XIII Premios Gastronómicos de Madrid, además de haber sido galardonado con el Michelin Bib Gourmand.