Masterclasses
alta cocina
Los mejores restauradores
Especializados en formación de alta cocina
Contamos con los mejores formadores del panorama nacional en el sector de la restauración.
Cocineros poseedores de una o más Estrellas Michelín son los encargados de impartir nuestras formaciones.
Los mejores Chefs
estrellas michelín
Diego Guerrero
Dspot
Nacho Manzano
Casa marcial
Luis Veira
Árbore da veira
Marcos Morán
CASA GERARDO
Beatriz Sotelo
SABORES Y TEXTURAS
Juan Crujeiras
SABORES Y TEXTURAS
Pablo Morales
Habaziro
Pepe Vieira
Javier Rodríguez Ponte "Taky"
IGP ternera gallega
Jose Antonio Campoviejo
Hector López
Restaurante españa
Para tu empresa
la mejor formación
Ofrecemos un servicio de formación en constante actualización y mejora.
Impartimos cursos en modalidad presencial y de streaming.
No conllevan ningún tipo de trastoque económico para la empresa.
Todos nuestros cursos son 100% bonificables por la FUNDAE.
Javier Olleros
Utilización y aprovechamiento de los recursos naturales, productos de cercanía y de temporada. Las preelaboraciones de las materias primas. Las técnicas de cocción, marinados, encurtidos, curados y fermentados; El montaje y emplatado.
Pepe Solla
El objetivo de este curso es que los alumnos adquieran nuevos conocimientos de las preparaciones, limpiado y racionado, pasando por las técnicas de marinados, salmueras, salazones, cocciones al vacío y bajas temperaturas.
Lucía Freitas
Proporcionar los conocimientos de la pastelería de restaurante con el fin de obtener una visión completa de la organización y gestión, habilidades y técnicas de la cocina dulce.
Ampliar la utilización de las diferentes técnicas dándoles mayores perspectivas, más dinámicas y originales.
Pepe Solla
Poder optimizar y maximizar las posibilidades de nuestras instalaciones de cocina, más allá del servicio directo en nuestra sala, mejorando de este modo la rentabilidad de nuestro negocio, y maximizar con ello tanto las instalaciones como el personal. Se abre una nueva vía de explotación ya no solo en esta situación derivada de las restricciones que nos afecta actualmente, sino en un futuro próximo al ver aumentado nuestro mercado con el cliente que se acerca a nuestro local, como el potencial cliente que se encuentra en su casa, en un día cualquiera o en un momento concreto de celebración.
