Uvas ancestrales de Galicia
por Alejandro y luis paadín
- 31 Mayo 2021
- Hotel Attica 21
- 16:30 - 20:30
Formador
- Alejandro y Luis Paadín
Modalidad
- Presencial
- Streaming
Objetivos
Dotar a los alumnos de una perspectiva general de los vinos de Galicia y comprender la diversidad de cada clima y suelo a través de sus uvas.
Contenidos
Se ahondará en el concepto «Terroir» con las variedades gallegas como protagonistas explicando de cada territorio pormenorizadamente su clima, suelo, uvas y cultura
Se catarán más de 25 referencias de 25 productores distintos recorriendo todas las DOs de Galicia, algunas de sus IGPs y territorios y vinos nos adscritos a ninguna región protegida. Todo ello gracias a más de 15 de las distintas variedades que podemos encontrar en Galicia.
Alejandro Paadín
sommelier
Graduado en Ingeniera en Diseño y Desarrollo del Producto (Universidad de A Coruña) y formado en la Dirección Integrada de Proyectos (Universidad de Vigo). Es también Formador Homologado de Vinos de Jerez C.R. Jerez y Formador en Cava. Ha ejercido como sumiller y maître en varios restaurantes reconocidos con Estrella Michelín (Casa Pardo* y Restaurante Alborada*) así como en establecimientos de eventos de alto nivel (Finca Montesqueiro).
Miembro de la Federación Internacional Periodistas y Escritores del Vino y Espirituosos (FIJEV) y de la Federación Internacional Periodistas y Escritores de Turismo (FIJET), es también el actual Vicepresidente de la Asociación de Sumilleres de Galicia «Gallaecia» de la que es socio desde hace más de una década.
Director técnico de los eventos “Galician Wines”, ha sido Gerente del Salón de los Vinos y Aguardientes de Galicia durante 5 años. Reconocido como Campeón Nacional del Concurso Europeo “Embajadores del Champagne 2013-2015” y Campeón de Sumilleres de Galicia 2012.
Luis Paadín
sommelier
Luis L. Paadín es sumiller, profesor de Análisis Sensorial y Servicio así como Técnico de Viticultura y Enología (Universidad de Vigo). Es también Formador Homologado de Vinos de Jerez C.R. Jerez, Formador en Cava y Educador Oficial de la Rioja.
Miembro de diversas asociaciaciones entre las que destaca por haber sido socio fundador y presidente durante 4 años de la Asociación de Sumilleres de Galicia «Gallaecia», miembro de la Federación Internacional de Periodistas y Escritores del Vino y Espirituosos (FIJEV), de la Federación Internacional de Periodistas y Escritores de Turismo (FIJET),es Director de los eventos “Galician Wines”, Director durante 10 años del Salón de los Vinos y Aguardientes de Galicia, Director del III Concurso Internacional de vinos del Noroeste y I Campeón Nacional del Concurso Europeo “Embajadores del Champagne”.
